麻辣烤鱼的家常做法 ,麻辣烤鱼的家常做法大全

时间:2025-06-09 22:07:04 来源:正品悦刻仓

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本文目录

  1. 香辣烤鱼的烤鱼做法
  2. 花千代一品香辣烤鱼做法
  3. 麻辣烤鱼最正宗的做法

香辣烤鱼的做法

材料

鱼 ,盐 ,家大全姜粉 ,法麻料酒,辣烤胡椒粉 ,家常葱片 ,做法姜片,麻辣生抽,蜂蜜 ,五香粉,孜然粉

做法

1.将鱼收拾干净背上开两刀 ,撒盐  、姜粉、料酒 、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。

2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。

3.用生抽 、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉 ,烤箱180度预热。

4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉 、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可 。

花千代一品香辣烤鱼做法

材料

草鱼(二斤左右) ,辅料:春笋 ,藕 ,菜花,洋葱 ,芹菜,红尖椒 ,海带,(白萝卜,土豆 ,午餐肉 ,香菇,豆皮都可)香菜,炸花生米 ,调料:干辣椒  ,花椒,花椒面 ,料酒 ,豆豉(老干妈豆豉酱)八角,桂皮,香叶,葱 ,姜 ,蒜,盐,鸡精,糖,酱油,胡椒粉

做法

1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒 、花椒面、胡椒粉葱段、姜片 、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)

2 、将鱼放入烤盘 ,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟

3、将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣  ,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段 。

4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后 ,放入葱段、姜片 、蒜瓣,出香味后 ,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片 、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐 、糖、鸡精 、酱油调味,最后放入芹菜 、红尖椒段翻炒。

5 、带手套将鱼从烤盘取出 ,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中 ,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。

6、带手套将烤好的鱼取出后 ,洒上炸好的花生米,香菜段即可。

麻辣烤鱼最正宗的做法

食材明细

鱼、料酒  、葱姜蒜 、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒 、花椒  、小米辣 、小葱 、香菜、芹菜、木耳 、豆干、豆泡、老抽 、蒸鱼豉油、盐、糖 、豆瓣酱。

1 、鱼清洗干净 ,身上划几刀,加入料酒,葱姜和盐腌半个小时。

2 、去掉葱姜和腌制的水,里外两面抹上一层酱油 ,撒上辣椒粉,花椒粉和孜然粉。

3 、烤盘垫上锡纸 ,鱼两面均匀刷一层油 。

4、烤盘放中层 ,上下220度烤25分钟,中间可以翻一次 。

5 、切好葱姜蒜 ,小米辣,小葱和香菜备用。

6、处理好配菜备用 。

7 、起锅烧油 ,放入葱姜蒜和小米辣爆香。

8、放入适量豆瓣酱炒香。

9、加水煮开。

10、调入老抽 ,蒸鱼豉油 ,一勺糖和适量盐 。

11、放入配菜煮两三分钟。

12、时间到,取出考好的鱼。

13 、将煮好的配菜汤底倒入烤盘 ,放入鱼 ,再烤10分钟  。

14 、(料备的比较多又倒了个大盘)撒上小葱和香菜 。

15  、锅内倒油,放入干辣椒和花椒爆香 。

16、浇在小料上 。

17、麻辣烤鱼完成?

关于麻辣烤鱼的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。

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